Un interlocuteur engagé : « parce que l’huître le mérite »

Donner envie de déguster, montrer les gestes, exposer les outils, détailler chaque étape de la croissance d’une huître (3 à 4 ans), évoquer aussi les racines de cette activité ancestrale…
« La Semaine du Golfe du Morbihan est une très belle occasion, pleine de sens, pour donner un coup de projecteur sur nos jolis produits et sur la conchyliculture », souligne Yvonnick Jégat.

Dans le cadre de l’édition 2027 de la Semaine du Golfe du Morbihan où la conchyliculture est mise à l’honneur, les organisateurs travaillent en étroite collaboration avec le Comité Régional de Conchyliculture de Bretagne Sud. Et l’un des interlocuteurs privilégiés de l’association vannetaise n’est autre que l’ostréiculteur Yvonnick Jégat.

Président du syndicat Ostréicole Golfe Nord, Yvonnick Jégat, via ce syndicat, est élu au sein du Comité Régional de la Conchyliculture (CRC) : « comme j’ai toujours été proche de la Semaine du Golfe, le CRC m’a demandé d’accompagner la mise en valeur de nos métiers pendant cette édition consacrée à la conchyliculture. »

De très nombreuses animations et actions sont d’ores et déjà prévues :

- Un stand dédié au CRC sur le village de Vannes pour présenter les métiers de la conchyliculture. Il sera associé à celui d’Ostréapolis afin de constituer un pôle ostréicole et conchylicole puisque la moule de Pénestin* sera également mise en valeur avec d’autres coquillages.

- Un concours d’écaillers sur le port de Vannes.

- Des dégustations d’huîtres offertes à tous les équipages dans chacun des ports qui accueillera des flottilles.

- Des ventes d’huîtres de producteurs locaux, organisées via les associations de la commune concernée, dans chacune des 19 villes partenaires.

- L'exposition sur « Les gardiens de l'huitre plate » d'Hélène Cochet, sur l'esplanade Anne Caseneuve, à la Pointe d'Arradon

- Et d’autres expositions photos, de peintures, de sculptures seront réparties sur différents sites : dans des chantiers, des salles communales ou en extérieur comme sur l’ile d’Arz où il y aura, pour la première fois, l’accueil d’une flottille. Le repas des équipages aura lieu sur le site de l’exposition.
« Mon grand-père a commencé l’ostréiculture au début du siècle dernier sur l’île d’Arz. Ce sera une belle exposition photos… »

Tirer la profession vers le haut

« Toutes ces animations, ça a vraiment du sens… », se réjouit Yvonnick Jegat dont la collaboration avec les équipes de la Semaine du Golfe du Morbihan se poursuivra jusqu’en mai 2027, à l’issue de l’événement.
« L’objectif est de tirer la profession vers le haut et de donner à l’huître la belle image qu’elle mérite. »

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* La moule de bouchot de Pénestin est inscrite au Patrimoine Culturel Immatériel de France depuis octobre 2020, portée par la Fédération des Sites remarquables du Goût. Elle bénéficie du label Spécialité Traditionnelle Garantie (STG) depuis 2013. Élevée à l’embouchure de la Vilaine, elle se nourrit d’une eau riche en plancton et nutriments. Et se caractérise par une chair fine, tendre, savoureuse.